Colloque

Détermination rapide d'humidité dans le poisson

Louis-Charles Dugal

Membre a labase

Louis-Charles Dugal

Résumé du colloque

Afin de pouvoir mieux contrôler le séchage et de faire disparaître les méthodes empiriques avec leurs résultats discordants, il est nécessaire de déterminer l'humidité du poisson par des méthodes scientifiques. Pour satisfaire aux besoins de l'industrie, on a cherché à mettre au point une méthode de dosage qui soit non seulement précise, mais surtout rapide et peu compliquée. Trois méthodes sont présentement à l'essai: 1) Méthode par distillation; 2) Méthode par le carbure de calcium; 3) Méthode aux deux étuves. Suivant les facilités de laboratoire disponibles, la nature du matériel, la précision que l'on exige, chacune des méthodes offre ses avantages et ses désavantages. C'est le besoin immédiat de chaque industrie, de chaque usine, qui fixe le choix de la méthode à employer.

Contexte

Section :

Mathématiques, physique, chimie et sciences connexes

Thème du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et sciences connexes

Responsables :

Léo Marion Jules Labarre

Hôte : Jardin botanique de Montréal

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