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Développement d'un anticorps spécifique à la saxitoxine produite par l'algue planctonique Gonyaulax

Catherine Poulin
Gilles Lamoureux
Raymond Charbonneau
CP

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Catherine Poulin

Résumé du colloque

L'ingestion de mollusques contaminés par une algue planctonique produit un empoisonnement alimentaire appelé intoxication paralysante par les mollusques (IPM). La saxitoxine (STX), une des toxines neuromusculaires responsables de l'IPM, est 50 fois plus puissante que le curare. Elle a été utilisée pour la production d'anticorps anti-STX. Son poids moléculaire de 372 ne lui confère que de faibles propriétés immunogéniques, nous l'avons couplée à la poly-L-alanine-L-lysine, un peptide protéine porteuse. La conjugaison et le pourcentage de récupération de 125I-STX ont été vérifiés par le marquage à l'iode 125. La STX conjuguée a été injectée à des lapins pour la production d'anticorps et les échantillons possédant des anticorps anti-STX actifs ont été sélectionnés. Cette production d'anticorps anti-STX spécifique est une étape préliminaire pour le développement d'une technique immunoenzymatique qui permettrait le dépistage précis et rapide de la STX, tant chez les mollusques que dans le sang des personnes soupçonnées d'intoxication.

Contexte

Section :
Nutrition/Technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition/Technologie alimentaire
host icon Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

Nutrition/Technologie alimentaire
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Thème du colloque :

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Un anticorps comme outil de dosage de la saxitoxine dans les mollusques
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