Colloque

Diffusion de l’alcool éthylique dans des graines en germination

Gaston Gosselin

Membre a labase

Gaston Gosselin

Résumé du colloque

Des graines (Pois, Haricots) sont mises en germination sur de l’ouate fortement imbibée d’eau alcoolisée. Après trois jours sont effectués au même moment des dosages d’alcool et d’eau ayant diffusé dans les graines. Les résultats démontrent que l’alcool diffuse proportionnellement à l’eau, mais ne lui est pas égal; le rapport prend ici une valeur moyenne de 0.88. Il semble donc qu’une partie de l’eau se trouve soustraite, en quelque sorte, parce qu’elle ne peut dissoudre l’alcool. C’est probablement l’eau liée à d’autres substances.

Contexte

Section :

Chimie

Thème du colloque :

Chimie

Responsables :

Alexandre Vachon Ernest Renaud Paul-E. Gagnon

Hôte : Université Laval, Académie commerciale de Québec

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