Colloque

Du Pays basque à la diaspora, construction, bricolage et innovation de l'identité alimentaire

Adélaïde Daraspe

Membre a labase

Adélaïde Daraspe

Résumé du colloque

L’étude des pratiques et des représentations proposée par l’histoire culturelle, qui s’impose dans l’historiographie depuis les années 1980, semble particulièrement adaptée à l’étude de réalités telle que les identités. Des réalités que l’on avait prises précédemment comme allant de soi, mais qui, dans le contexte de la mondialisation, semblent maintenant appeler des interprétations mettant l’accent sur leur caractère malléable. Les identités ne sont plus perçues dans une perspective essentialiste. La cuisine basque, actuellement en vogue, est un des piliers de de la culture et de l’identité des habitants de cette région culturelle. Or, cette culture culinaire, au contact constant avec d’autres peuples et influencée par l’arrivée d’aliments jusque-là inconnus engendrée par la découverte de l’Amérique, a suscité un grand nombre de nouvelles pratiques. Dans cette communication, nous nous interrogeons sur les représentations et la construction de l’identité alimentaire au Pays Basque du XVIII siècle à nos jours.

Contexte

Section :

Histoire et anthropologie de l'alimentation : représentations, pratiques, identités

Thème du colloque :

Histoire et anthropologie de l'alimentation : représentations, pratiques, identités

Responsables :

Tristan Landry

Hôte : Université de Montréal

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