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Effet de la protéine alimentaire sur la résistance au stress d'hypoxie et à la furonculose expérimentale chez la Truite arc-en-ciel

Naceur Naimi
Habib Neji
Réal Lallier
Joël de la Noue
NN

Membre a labase

Naceur Naimi

Résumé du colloque

Afin de vérifier si une protéine alimentaire d'origine animale peut augmenter la résistance de la Truite arc-en-ciel (Onchorhyncus mykiss) au stress d'hypoxie et à la furonculose, le taux de mortalité et la concentration plasmatique du cortisol ont été mesurés chez des poissons alimentés avec un régime incorporant des protéines d'origine animale ou végétale et soumis à des conditions d'oxygénation normales ou hypoxiques. Après infection par immersion dans une suspension d'Aeromonas salmonicida 76-30, l'apparition de mortalités plus précoces (3e jour vs 5e jour) et plus élevées (p<0,05) a été observée chez les poissons stressés par l'hypoxie et ayant un cortisol plasmatique plus élevé. Le taux de mortalité est plus élevé chez les poissons élevés avec le régime végétal alors que ceux ayant reçu le régime animal montrent des valeurs de cortisol similaires. On conclut que l'incorporation animale semble favoriser une certaine résistance chez les poissons stressés et infectés par la furonculose.

Contexte

Section :
Nutrition et technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition et technologie alimentaire
host icon Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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