Colloque

Effet de la qualité protéique sur l'adaptation, par le rat, à la dilution calorique de la diète par la cellulose

C.B. Delorme

J. Wojcik

E. Donefer

Membre a labase

C.B. Delorme

Résumé du colloque

Des groupes de rats furent nourris de diètes dont les protéines provenaient soit de la caséine (C), du pain (B), ou du pain supplémenté de lys (B+L), ou de lys et Thr (B+L+T), auxquelles étaient ajoutés des niveaux gradués de cellulose. À de bas niveaux de cellulose, la consommation alimentaire reflète uniquement la qualité protéique. Elle augmente chez le groupe B+L+T en rapport avec la teneur en cellulose de la diète, et elle ne change pas chez le groupe B+L. Il en résulte que: les quantités d'énergie digestible et de protéines brutes consommées ne changent pas dans le groupe B+L+T, mais elles diminuent en rapport avec la cellulose pour le groupe B+L. La digestibilité protéique est également modifiée par la cellulose. Ces résultats se reflètent dans la croissance pondérale et le PER qui ne sont pas affectés de façon significative chez le groupe B+L+T, mais diminuent progressivement chez le groupe B+L avec l'augmentation de la cellulose dans la diète. Il ressort de ces observations que la qualité protéique influence la capacité d'adaptation à la dilution calorique et aussi que la teneur en cellulose influence l'utilisation des protéines.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Hôte : Université de Montréal

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