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Effet des acides gras polyinsaturés sur la prolifération cellulaire d'adipocytes

André Marette
Michèle Houde-Nadeau
AM

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André Marette

Résumé du colloque

La propension actuelle de la population à augmenter son ingestion d'acides gras polyinsaturés stimule considérablement l'étude des effets de ces acides gras sur la santé. Certaines de ces études ont déjà mis en évidence l'importance des peroxydes des acides gras et les métabolites qui agissent comme inhibiteurs de la prolifération cellulaire. Cette inhibition surtout est observée in vitro sur des cellules de muscle lisse. Nous discuterons donc de l'influence de peroxydes d'acides gras sur la prolifération d'adipocytes ainsi que sur des cellules susceptibles d'être exposé à un afflux de peroxydes endogènes. Pour ce faire nous avons évalué l'effet d'un acide gras polyinsaturé, l'acide arachidonique sur la prolifération des préadipocytes selon différentes concentrations de l'acide gras en présence d'un chélateur du fer, et en présence d'un agent anti-oxydant; le sélénium. Nous discuterons également du développement de la technique de passage nous permettant d'obtenir des cellules d'une viabilité et d'une pureté optimales.

Contexte

Section :
Nutrition/Technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition/Technologie alimentaire
host icon Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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