Colloque

Effets comparatifs d'huiles de colza (à faible et haute teneur en acide érucique) et du stress sur le myocarde de rat

R. Dugas

M. Peronnet

B. Tuchweber

Membre a labase

R. Dugas

Résumé du colloque

Les modifications myocardiques causées par l'ingestion d'huiles de colza à faible (moins de 0.3%) et haute (56%) teneur en acide érucique et de lard-huile de maïs (3:1) ont été examinées chez des rats mâles, et comparées à celles induites par le même traitement suivi de l'application d'un agent stressant aiguë. L'étude, en microscopie optique et électronique, des tissus prélevés sur des animaux nourris durant 12 semaines aux diverses diètes révèle la présence de lésions myocardiques dont l'incidence et l'intensité augmentent avec la teneur en acide érucique des huiles expérimentales. D'autre part, les animaux soumis aux mêmes traitements puis soumis à un stress aiguë pour une période de 24 heures ne révèlent pas une susceptibilité à développer des lésions myocardiques aiguës leur étant spécifiques. Ces résultats suggèrent qu'un stress non spécifique n'est pas un facteur contributant au développement de lésions myocardiques causées par l'ingestion d'huiles de colza.

Contexte

Section :

Nutrition et vivres

Thème du colloque :

Nutrition et vivres

Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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