Colloque

Effets de la caséine sur la résistance au stress chez les jeunes adultes

Danielle Fortin

Robert Côté

Andrée G. Roberge

Membre a labase

Danielle Fortin

Résumé du colloque

Plusieurs études effectuées chez l'animal démontrent que la caséine engendre une meilleure résistance au stress (Roberge et Charbonneau 1985; Thibault et Roberge 1987). Chez l'être humain, des résultats similaires ont pu être obtenus chez un groupe de jeunes adultes (Roberge et Richard 1988) quant aux seuls effets de la caséine. Dans le cadre du présent travail, trente-six jeunes adultes ont accepté, sur une base volontaire, de participer à une évaluation de leur performance physique avant un travail d'une heure en piscine (longueur, hauteur, profondeur) avant et après avoir ingéré un litre de lait pendant 14 jours. Les paramètres mesurés évaluaient la pression artérielle, les transaminases (AST et ALT), le pyridoxal 5'phosphate (PLP), l'insuline, le glucose et l'activité de la dopamine β-hydroxylase (DBH). Les résultats démontrent que le stress augmente zéro augmentent les concentrations plasmatiques de l'insuline, de l'ALT, du PLP, de la pression artérielle systolique alors qu'après 14 jours d'ingestion d'un litre de lait, l'activité de l'ALT demeure le seul paramètre significativement augmenté. Ces résultats confirment les études antérieures effectuées chez l'animal et permettent de démontrer que l'apport quotidien de caséine sous forme de lait permet à l'organisme d'avoir en quantité suffisante les substrats biochimiques nécessaires pour répondre à une situation de stress d'ordre physiologique.

Contexte

Section :

Neurologie et physiologie

Thème du colloque :

Neurologie et physiologie

Hôte : Université du Québec à Montréal

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Titre du colloque :

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