Colloque

Effets de préservatifs sur l'abaissement du point de congélation du lait

Roger-N. Giroux

Membre a labase

Roger-N. Giroux

Résumé du colloque

Méthode pratique de conserver les échantillons de lait et de déterminer leur point de congélation en vue de déceler l'occurrence d'addition illégale d'eau, qu'on appelle communément le mouillage du lait. Des petits comprimés de préservatifs à base de chlorure mercurique furent préparés, afin de conserver des échantillons de 50 ml. de lait. Ces comprimés de préservatifs ne causent pas une corrosion indue des contenants métalliques utilisés pour le prélèvement des échantillons, et n'affectent que très peu le point de congélation et la teneur en solides non gras des échantillons de lait, de sorte qu'un facteur de correction satisfaisant peut être calculé permettant de corriger l'effet du préservatif sur ces résultats.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

Laurence O'Grady

Hôte : Université Laval

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