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Effets du jeûne sur l'utilisation du glucose et du fructose ingérés au cours d'un exercice prolongé

Larry Boivin
Guy Brisson
Claude Hillaire-Marcel
Denis Massicotte
François Péronnet
LB

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Larry Boivin

Résumé du colloque

Sept sujets mâles réalisaient un exercice de 2 heures sur bicyclette ergométrique (50 % Vo2 max) précédé d'un jeûne de 15 heures. Au cours de l'exercice, les sujets ingéraient en quantité égale répartie toutes les 20 minutes 1.33 g/kg de poids de glucose (G) ou de fructose (F) enrichis en isotopes naturels stables (13C) et dissous dans l'eau (7%). La glycémie (mM) était maintenue au cours de l'exercice à 5.0 ± 0.2 (G) et 5.6 ± 0.1 (F) et le 13C du CO2 expiré à 0.6 ± 0.1. L'analyse isotopique (13C/12C) du CO2 expiré démontra que les deux tiers des glucides étaient rapidement oxydés (0.53 g/min pour G et 0.47 g/min pour F) durant l'exercice. Le quotient respiratoire ne démontra qu'une légère différence dans l'utilisation des lipides entre le G (54.5 ± 5.6 g) et le F (47.2 ± 5.1 g). Ces résultats diffèrent d'une étude antérieure (J.A. Davis et al., 1980), 1986) dans laquelle l'intensité de travail et l'ingestion de glucides étaient similaires mais les sujets n'étaient pas à jeun. En comparant les deux études, les effets du jeûne se traduisent particulièrement par une utilisation plus rapide et plus importante du fructose.

Contexte

Section :
Sciences de l'activité physique
news icon Thème du colloque :
Sciences de l'activité physique
host icon Hôte : Université d’Ottawa

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Titre du colloque :

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