Colloque

Effets du rythme alimentaire sur l'excrétion d'azote chez des sujets humains

P. Siaghail

J. Sevigny

Membre a labase

P. Siaghail

Résumé du colloque

Une étude de durée de 42 jours a été effectuée sur huit jeunes femmes. Les sujets ont consommé une ration contrôlée et constante, en 3, 2 ou 6 repas par jour, pendant trois périodes consécutives de deux semaines chacune. La ration expérimentale, constituée d'aliments ordinaires, fournissait 9% de calories protéiques, soit, en moyenne, 48 grammes de protéines par jour. L'excrétion urinaire d'azote a été observée et est rapportée sous la forme d'un rapport excrétion urinaire/ingestion. Les résultats ne révèlent pas de différence significative dans la rétention d'azote entre les périodes expérimentales. Cependant, un changement du rythme alimentaire semble entraîner des fluctuations caractéristiques. En passant de 2 ou 3 repas par jour à 6 repas par jour, les sujets ont tendance à diminuer temporairement l'excrétion d'azote, mais retournent au niveau d'excrétion antérieur ou même le dépassent durant la deuxième semaine. D'autre part, lors du passage de 6 ou 3 repas par jour à 2 repas par jour, l'excrétion tend à augmenter légèrement, pour revenir ensuite au taux antérieur.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Hôte : Université Laval

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