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Essais de production d'anticorps anti-acide domoïque

Andréa Acel
Gilles Lamoureux
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Andréa Acel

Résumé du colloque

On a identifié l'acide domoïque (AD) présent chez les mollusques consommés comme la toxine marine responsable des 157 cas d'intoxication alimentaire et des 4 décès au cours de la tox-infection alimentaire survenue à Montréal à l'automne 1987. Nous avons centré notre recherche sur la production d'un anticorps spécifique à l'AD, pour fin de développer un outil de dépistage et/ou de dosage de cette toxine dans les échantillons de mollusques. Des lapins et des souris ont été immunisés avec l'AD fixé à cinq différentes protéines porteuses en vue d'augmenter son immunogénicité. L'AD fixé à la poly-D-lysine semble avoir été le plus immunogénique. Aucune souris et seulement trois des quinze lapins immunisés ont produit des anticorps. Les anticorps obtenus après plusieurs injections de rappel ont eu des titres variant de 1/200 à 1/800. Ils sont spécifiques à l'AD et ne réagissent pas avec les molécules utilisées comme contrôles négatifs. Cependant, ces anticorps anti-AD ne s'absorbent pas avec l'AD en solution, mais seulement avec l'AD fixé sur support solide, ce qui suggère qu'ils sont de piètre qualité et qu'il est difficile de produire une immunoglobuline anti-AD chez l'animal. Ceci pourrait expliquer la faible production d'anticorps chez les lapins immunisés et l'absence complète d'anticorps chez les souris.

Contexte

Section :
Nutrition et technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition et technologie alimentaire
host icon Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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Thème du colloque :

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