Colloque

Essais sur la qualité des pois à soupe (suite)

Frère Hormidas

Paul Riou

Membre a labase

Frère Hormidas

Résumé du colloque

L’analyse des pois à soupe nous a révélé une teneur moyenne en cendre comme suit: pois vert mais presque mûr, 3.8 p.c.; pois mûr cuisant, 3.2 p.c.; pois mûr non-cuisant, 2.9 p.c. Le rapport d’alcalinité à cendres s’avère pour les pois cuisant, 0.013 p.c. et pour les non-cuisants, 0.016 p.c. Il semble donc qu’un pois cuisant a une teneur en cendres totales plus élevée que le non-cuisant et de plus que ses cendres ont une alcalinité inférieure à celles des non-cuisants.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

Joseph Duncan Richard Bordeleau

Hôte : Université Laval

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