Colloque

État de nutrition en fer et infection chez l'enfant

L. Aucoin Larade

M.H. Nadeau

M. Brault-Dubuc

Membre a labase

L. Aucoin Larade

Résumé du colloque

Parmi les facteurs nutritionnels susceptibles d'influencer la résistance à l'infection du jeune enfant, l'état de nutrition en fer est remarquable puisque l'excès aussi bien que la déficience de ce nutriment peuvent modifier les mécanismes de défenses de l'hôte. Ces observations provenant de plus souvent des cas pathologiques, il s'avérait intéressant de vérifier si l'on peut déceler des effets analogues chez une population d'enfants normaux, mais ayant des quantités de fer alimentaires variables. L'étude a porté sur 5 enfants canadiens normaux de 18 mois, chez lesquels une fréquence des infections était obtenue au cours d'une entrevue trimestrielle avec les parents et la consommation de fer était évaluée aux mêmes périodes d'après un journal alimentaire. Des valeurs hématologiques compliétaient ces données à chaque âge étudié. Les résultats montrent que jusqu'à 3 mois, la fréquence des infections est passivement associée aux apports de fer en excès ou d'hémoglobine les plus élevées, alors qu'à 6 mois on n'observe plus aucune association entre ces paramètres. Chez les enfants âgés de 18 mois, on note une association négative entre la fréquence des infections et les paramètres hématologiques analysés. Ces résultats suggèrent que même dans une population d'enfants normaux, l'état de nutrition en fer peut influencer la résistance à l'infection du jeune enfant.

Contexte

Section :

Nutrition et vivres

Thème du colloque :

Nutrition et vivres

Hôte : Université de Sherbrooke

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