Colloque

État nutritionnel en fer de nageuses d'élite et de danseuses de ballet

D. Jolicoeur

F. Peronnet

M. Ledoux

G.R. Brisson

R. Hélie

Membre a labase

D. Jolicoeur

Résumé du colloque

L'objectif de cette étude était d'étudier le profil hématologique de femmes impliquées dans des activités physiques en conjonction pour la variété de leur ingestion alimentaire. 95 femmes de 16 à 20 ans ont été examinées et regroupées en 3 catégories: nageuses de compétition de niveaux provincial et national (N=28), danseuses de ballet semi-professionnelles (N=44) et un groupe contrôle de femmes modérément actives (N=23). Les échantillons de sang veineux étaient obtenus entre le 7e et le 10e jour du cycle menstruel. L'analyse du profil sanguin comprenait les paramètres suivants: RBC, WBC, Hg, HCT, MCV, MCHC, TIBC, le % de saturation de transferrine, les concentrations d'haptoglobine, de ferritine et de fer sériques. La valeur nutritive de la diète a été calculée à partir d'un journal de 7 jours. La disponibilité biologique du fer alimentaire était estimée en fonction des sources de fer et de l'ingestion concurrente de vitamine C. Tous les paramètres mesurés se situent à l'intérieur des limites normales. Cependant, les valeurs situées à la limite inférieure correspondaient à une faible ingestion de fer et de vitamine C mais étaient sans relation avec l'exercice effectué et le niveau d'entraînement des sujets.

Contexte

Section :

Nutrition et vivres

Thème du colloque :

Nutrition et vivres

Hôte : Université du Québec à Trois-Rivières

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