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Étude comparative de deux régimes alimentaires à base de caséine et de soya sur la synthèse des neurotransmetteurs chez le rat, le lapin et le chat

H. Jacques
A.G. Roberge
HJ

Membre a labase

H. Jacques

Résumé du colloque

La sérotonine (5-HT), l'acide 5-hydroxyindolacétique (5-HIA), la dopamine (DA) et la noradrénaline (NA) ont été mesurés dans diverses structures du système nerveux central chez le rat, le lapin et le chat. Les animaux ont été gardés dans des cages et assujettis à un régime semi-purifié pendant 14 jours. La température, l'humidité et le cycle de la lumière étaient minutieusement contrôlés. Quelle que soit l'espèce étudiée, aucune différence significative n'a été observée dans le gain de poids et la consommation alimentaire quotidienne entre les deux groupes. À la lumière des rapports 5-HT sur 5-HIA et DA sur NA, les résultats montrent que le régime soya comparé au régime caséine provoque chez les 3 espèces étudiées une prédominance sérotoninergique caractérisée par 1) un rapport 5-HT: 5-HIA inférieur au rapport observé chez les animaux maintenus sur le régime caséine suggérant ainsi une plus grande utilisation de la 5-HT 2) une teneur en catécholamines (CA) supérieure à un rapport DA: NA plus grand. De plus, les structures du système limbique ont répondu différemment des structures du système néocortical durant la période expérimentale de 14 jours et une relation inverse a été observée entre les concentrations de 5-HT et de DA selon les régions du cerveau.

Contexte

Section :
Nutrition et vivres
news icon Thème du colloque :
Nutrition et vivres
host icon Hôte : Université du Québec à Montréal

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Titre du colloque :

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