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Résumé du colloque
Les glycolipides sont impliqués dans nombre de fonctions membranaires, parmi lesquelles le développement et la différenciation cellulaires, ou encore les transformations carcinogéniques. Les méthodes spectroscopiques conventionnelles ne nous informent guère sur la dynamique conformationnelle des segments carbohydrate à la surface des membranes car ceux-ci ont des résonances larges. La RMN du deutérium permet de déterminer l'orientation et les paramètres d'ordre des cycles pyranosiques pour peu que des atomes de deutérium y aient été introduits en des positions spécifiques. Le lipide étudié ici, i.e. le di-O-tétradécyl-1,2 O-(O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)-3 D-glycérol, comporte deux cycles pyranosiques en principe flexibles l'un par rapport à l'autre. La mesure des éclatements quadrupolaires en phase cristal liquide est utilisée pour établir la conformation de la tête polaire tandis que celle des temps de relaxation longitudinale renseigne sur la dynamique du système.
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