Colloque

Étude de la croissance d'Endomycopsis Fibuligera sur des résidus de pâtes alimentaires

M.A. Lachance

A.C. Blackwood

Membre a labase

M.A. Lachance

Résumé du colloque

Une levure ascosporogène, Endomycopsis fibuligera, a été isolée, par enrichissement, de la flore naturelle de résidus de pâtes alimentaires commerciales, en vue d'opérer la transformation microbiologique en protéines, de l'amidon contenu dans ces déchets industriels. Le taux de disparition de l'amidon a été observé en fonction de la vitesse de croissance de la culture. Les différentes fractions contenues dans les pâtes ont été évaluées quant à leurs apports respectifs à la nutrition de l'organisme. Il semble que ces matières constituent pour cette levure un milieu de culture passablement complet et que leur recyclage microbiologique puisse avoir une certaine importance dans le domaine de l'alimentation.

Contexte

Section :

Microbiologie et immunologie

Thème du colloque :

Microbiologie et immunologie

Hôte : Université d’Ottawa

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