Colloque

Étude de l'influence de tensioactifs de type bromure de triméthyle acoyle ammonium sur Saccharomyces cerevisiae

Danielle Richoz

Carmel Jolicoeur

Membre a labase

Danielle Richoz

Résumé du colloque

L'influence de composés tensioactifs cationiques sur l'activité métabolique de levures a été étudiée en variant quelques paramètres importants de ces systèmes dont la force ionique et la longueur de la chaîne carbonée du tensioactif. Les levures (S. cerevisiae) furent maintenues en fermentation alcoolique et les effets d'addition de tensioactifs cationiques tels que les bromures de triméthyle acoyle ammonium furent mesurés par: 1. microcinétique dynamique permettant de suivre les fluctuations de l'activité métabolique en fonction de l'action d'inactivateurs et d'inhibiteurs d'additifs divers; 2. potentiel zêta permettant de suivre les variations de charge de surface des cellules résultant de l'adsorption de tensioactifs ioniques. Cette méthodologie nous a permis de mettre en évidence les relations entre la concentration du tensioactif d'une part, et l'adsorption et la toxicité engendrées d'autre part. De plus, il apparaît que l'augmentation de la longueur de chaîne du tensioactif a un effet important sur l'inhibition du métabolisme microbien; également, la force ionique du milieu influence de façon importante la cinétique inhibitrice du composé toxique.

Contexte

Section :

Biotechnologie

Thème du colloque :

Biotechnologie

Hôte : Université Laval

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