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Résumé du colloque
L'interaction de protéines aux interfaces est un phénomène souvent rencontré en biologie. Par exemple, les membranes cellulaires contiennent ou sont reliées à ces protéines. Celles-ci sont importantes dans les processus de reconnaissance, les voies de signalisation, l'intégrité structurelle membranaire, l'activité enzymatique ainsi que plusieurs autres fonctions. Le but de notre travail est d'étudier l'interaction de telles protéines avec des interfaces biologiques modèles. La compréhension de ce phénomène est important afin de mieux comprendre sa fonction en biorégulation ainsi que pour concevoir des biocapteurs basés sur les interactions spécifiques et non-spécifiques des protéines avec des monocouches. SPM (Scanning Probe Microscopy) permet d'effectuer l'analyse structurelle de la protéine adhérée à une surface biologique modèle. La technique Langmuir-Blodgett aide à élucider l'organisation et le mécanisme d'interaction de la protéine à la surface aux interfaces air/eau ou amphiphile/eau. La présence d'une protéine à la surface d'une monocouche ordonnée sur une électrode peut aussi être détectée par voltammétrie cyclique. Ces trois techniques sont utilisées pour mettre en lumière le phénomène de l'interaction des protéines aux interfaces.
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