Étude de l'interaction entre la purothionine-b et le DMPG par spectroscopies infrarouge à transformée de Fourier et de résonance magnétique nucléaire des solides
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Résumé de la communication
Les plantes possèdent des molécules qui leur permettent de se protéger contre divers agents pathogènes tels que les champignons, les bactéries et les virus. Entre autres, on retrouve les purothionines, petites protéines globulaires et basiques contenues dans le blé. La toxicité des purothionines implique une interaction électrostatique entre la protéine chargée positivement et les lipides chargés négativement. Cette interaction peut conduire à la déstructuration de la membrane cellulaire et ainsi, à la mort des cellules. Dans ce travail, nous avons étudié l'interaction entre la purothionine-b et le DMPG, lipide anionique présent dans les membranes cellulaires des bactéries, à l'aide des spectroscopies infrarouge à transformée de Fourier (FTIR) et de résonance magnétique nucléaire (RMN) du phosphore-31 à l'état solide. Les résultats obtenus par FTIR semblent indiquer que la purothionine-b s'insère dans la bicouche lorsque la concentration en protéine augmente, causant ainsi une augmentation du désordre conformationnel des chaînes acyle du DMPG. Aussi, la spectroscopie infrarouge de corrélation 2D, couplée à l'échange hydrogène/deutérium des protons amide, a permis de déterminer la structure secondaire de la purothionine-b en absence et en présence de DMPG. Les résultats obtenus par RMN démontrent que la dynamique des lipides est affectée en présence de la protéine. Plus particulièrement, la mesure des spectres 2D nous indique que la purothionine-b diminue la vitesse de diffusion latérale du DMPG dans la bicouche.
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