Colloque

Etude de mûrissement de bleuet nain (Vaccinium angustifolium L.) en entreposage

A.M. Fissette

M. Boulet

AF

Membre a labase

A.M. Fissette

Résumé du colloque

Les expériences en cours ont pour but d'étudier l'effet de l'entreposage sur le mûrissement des bleuets, de déterminer si le mûrissement est accompagné d'une crise climactérique pour certains fruits, de déceler l'influence de la température d'entreposage sur le taux de la respiration et du mûrissement. La mesure du taux de la respiration s'effectue à l'aide d'un spectromètre de masse.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Responsables :

Estelle Mongeau

Hôte : Université de Sherbrooke

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