Colloque

Étude des macronutriments de la biomasse d'algues unicellulaires

B.H. Lee

G.A. Picard

Membre a labase

B.H. Lee

Résumé du colloque

Plusieurs souches d'algues unicellulaires ont été cultivées à partir d'eaux usées et de milieux synthétiques. La biomasse récupérée par ultrafiltration est analysée pour ses caractéristiques nutritionnelles. Les algues contiennent tous les acides aminés essentiels comparativement au standard établi par la FAO. On note que les acides aminés sulfurés sont en concentration relativement faible. La biomasse algale contient moins de 4% d'acide nucléique, et les isolats protéiques obtenus sont particulièrement riches en arginine, aspartate, lysine et leucine. Les principaux acides gras sont les acides laurique, palmitique, oléique incluant quelques acides gras essentiels, linoléique et linolénique. La teneur des glucides et des minéraux est examinée.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Hôte : Université de Montréal

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