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Étude exploratoire portant sur les comportements alimentaires des étudiants habitant les résidences universitaires de l'Université de Montréal

Marie Marquis
Anne-Marie Boulais
Véronique Brisson
Valérie Jomphe
Alexandra Shano
MM

Membre a labase

Marie Marquis

Résumé de la communication

La Fondation canadienne de la recherche en diététique (1997) a permis de tracer le portait de ce que les consommateurs canadiens connaissent, pensent, désirent et ressentent à l’égard de l’alimentation et l’influence de ces perceptions sur leurs choix alimentaires. Cette synthèse des données a aussi confirmé que la recherche de commodité était un facteur déterminant des comportements alimentaires. Au Québec, parmi les clientèles à la recherche de commodité et sur lesquelles aucune donnée de recherches n’a été publiée à ce jour, la clientèle étudiante, habitant les résidences universitaires, semblait représenter un segment propice à adopter des stratégies alimentaires visant la réduction du temps consacré à l’alimentation. Il semblait raisonnable de croire que le temps passé aux études, combiné aux habiletés culinaires réduites et aux installations matérielles limitées, favoriseraient la valorisation de la dimension commodité (Schneider, 1997). Pour confirmer l’importance de la dimension commodité et explorer les comportements alimentaires y étant directement associés et/ou la présence de d’autres facteurs déterminants, quatre groupes de discussion furent réalisés avec des étudiants habitant les résidences universitaires de l’Université de Montréal. Un total de 24 étudiants furent rencontrés. L’analyse qualitative des données obtenues des discussions d’une durée d’une heure a fait ressortir le manque de temps pour la préparation des repas, le peu de variété dans leur alimentation, la dépendance à l’égard de la famille comme pourvoyeur de nourriture, les habiletés limitées en matière de préparation de repas, les contraintes physiques reliées aux espaces de préparation et aux équipements, des changements alimentaires quelques fois favorables, certains comportements alimentaires compulsifs, le rôle de support exercé par les autres résidents, etc. Cette étude exploratoire a permis de compléter le développement d’un questionnaire devant être administré à l’ensemble des résidents et portant sur leurs motivations alimentaires, les stratégies utilisées, leurs habiletés, intérêts et préférences en matière d’alimentation.

Contexte

Section :
Santé publique
news icon Domaine de la communication :
Santé publique
host icon Hôte : Université de Montréal

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