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Résumé du colloque
La grande sensibilité des spectrophotomètres infrarouge à transformée de Fourier (FTIR) permet l'étude de films monomoléculaires bien caractérisés de phospholipides et de complexes lipides-protéines. Ces films sont généralement transférés à une pression de surface donnée sur des substrats solides par la technique de Langmuir-Blodgett et analysés par spectroscopie FTIR de transmission ou de réflexion totale. Les résultats obtenus permettent d'avoir accès à la conformation des lipides et des protéines à l'interface, et l'utilisation de la radiation infrarouge polarisée permet en plus de déterminer l'orientation des chaînes acyles des lipides et des éléments de structure secondaire des protéines. Quelques exemples de l'application de cette technique à l'étude de l'interaction de protéines ou peptides basiques avec les lipides anioniques seront présentés. Une technique que nous avons récemment développée et qui permet d'obtenir par modulation de polarisation des spectres de réflexion de films monomoléculaires directement à l'interface air-eau sera également décrite.
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