Colloque

Étude par spectroscopies RMN du 31P et infrarouge de la dégradation thermique de phospholipides

Jérôme Levesque

Frédéric Picard

Michèle Auger

Membre a labase

Jérôme Levesque

Résumé du colloque

L’étude des interactions entre des protéines ou des médicaments et des membranes cellulaires modèles constituées de phospholipides est un vaste domaine de recherche. Les conditions expérimentales de pH et de température auxquelles sont exposés ces lipides membranaires font donc de leur stabilité une question importante. Nous avons sélectionné un phospholipide zwitterionique, la 1,2-dimyristoyl-sn-glycéro-3-phosphocholine (DMPC) et un phospholipide bien connu pour ses trois états de charge (neutre, - et --), le 1,2-dimyristoyl-sn-glycéro-3-phosphate (DMPA). Les différents états ioniques du DMPA rendent ses propriétés dépendantes du pH, ce qui n'est pas le cas pour la DMPC. Nous avons simulé la dégradation de ces deux lipides en mélangeant en différentes proportions chacun des lipides purs et ses produits de dégradation, en partant de l’hypothèse que la principale réaction de dégradation est l’hydrolyse de la chaîne sn-2, libérant l’acide gras correspondant. Sur la base d’études spectroscopiques en RMN du 31P et en FTIR, nous avons développé des méthodes permettant de déterminer la cinétique de la dégradation de ces deux phospholipides. Ces études ont permis de bien comprendre les effets du pH et de la température sur les spectres FTIR et RMN, ouvrant la voie à de nouvelles études des interactions électrostatiques entre ces phospholipides et des agents externes.

Contexte

Section :

Biophysique

Thème du colloque :

Biophysique

Responsables :

André Longtin

Hôte : Université d’Ottawa

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