Colloque

Évaluation du goût du poisson exposé aux eaux résiduaires provenant d'une usine de pâte

D. Esar

H.R. Neilson

F.A. Farmer

Membre a labase

D. Esar

Résumé du colloque

Des dégustations selon la méthode consistant à choisir entre trois poissons ont démontré le mauvais goût de perches exposées aux effluents du puits barométrique, du condensat d'eau résiduaire de l'eau de rinçage de Peabody et du réservoir. Le traitement à l'origine en 4, 3, 1 et 2 points des effluents est effectué au moyen d'un bassin d'aération et, avec une efficacité moindre, par boues activées et par des procédés d'absorption à contact par turbulence ont permis d'améliorer la saveur du poisson comme l'a prouvé l'opinion de personnes appelées à y goûter. Le poisson prélevé dans le fleuve St-Laurent en aval de l'usine des Papiers fins Domtar Ltée de Cornwall ne présente aucune trace de goût douteux si on le donne à déguster au milieu d'autres poissons prélevés dans le fleuve en amont du barrage.

Contexte

Section :

Nutrition et vivres

Thème du colloque :

Nutrition et vivres

Hôte : Université d’Ottawa

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