Colloque

Extraction des enzymes digestives de la morue

Jules Labarre

Louis Trochu

Membre a labase

Jules Labarre

Résumé du colloque

Les principes diastasiques du système digestif de la morue peuvent être extraits par autolyse des muqueuses sécrétrices, macérées à une température de 25° à 30° C., à un pH optimum de 6, pendant une durée de 5 à 15 heures. Les liqueurs de macération, ramenées à un pH inférieur à 3 sont ensuite précipitées par saturation au chlorure de sodium; les substances actives sont totalement entraînées dans ce précipité.

Contexte

Section :

Chimie

Thème du colloque :

Chimie

Responsables :

Gilles Papineau-Couture

Hôte : Université de Montréal

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