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Facteurs influençant les choix alimentaires des étudiants à l'Université et de quelques personnes d'un milieu défavorisé

S. Simard-Mavrikakis
L. Lahaie
SS

Membre a labase

S. Simard-Mavrikakis

Résumé du colloque

De nombreux facteurs influencent les choix alimentaires: facteurs physiologiques, psychologiques, socio-économiques, émotionnels. Un questionnaire a été administré à 76 étudiants choisis au hasard à l'Université de Montréal. Le questionnaire se composait de questions fermées et d'une échelle de type Likert. Des pourcentages sont obtenus pour les questions fermées, alors qu'on fait des moyennes pour l'autre partie. Parmi 19 motifs énumérés, la satisfaction personnelle est le plus important pour le choix des aliments, quel que soit le sexe. Le maintien de la santé suit d'assez près alors que l'influence des parents a beaucoup d'importance. La publicité (message, T.V...) n'affecte que très peu les choix. Une mini-enquête a aussi été effectuée sur 10 sujets d'un milieu défavorisé de Montréal par questionnaire administré par un interviewer. Des questions ouvertes étaient posées. Malgré le petit échantillon, il ressort que les principales raisons de choix alimentaire sont en ordre décroissant: satisfaction personnelle (goût), santé, commodité de préparation, habitudes et enfin prix.

Contexte

Section :
Nutrition et vivres
news icon Thème du colloque :
Nutrition et vivres
host icon Hôte : Université du Québec à Trois-Rivières

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Titre du colloque :

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