Colloque

Fermentation des sucres purs présents dans les eaux résiduaires bisulfitiques

G. Pineault

B.B. Pruden

D. de Kee

Membre a labase

G. Pineault

Résumé du colloque

La fermentation en système discontinu des trois hexoses présents surtout dans les bois mous a fait l'objet de ce travail. La fermentation du glucose à l'aide des levures Saccharomyces Cerevisiae a tout d'abord été analysée par la méthode statistique de conception factorielle. L'analyse de l'influence de trois variables sur le rendement en alcool, la température, pH et la vitesse de rotation de l'agitateur, pour des intervalles respectifs de 27 à 32°C, de 4,0 à 6,0 et de 500 à 700 r.p.m., de même que les résultats obtenus par d'autres chercheurs, ont permis d'établir les conditions idéales pour la fermentation du glucose. Ces mêmes conditions ont été appliquées à la fermentation du mannose et du galactose. Enfin une comparaison a été effectuée entre la cinétique de la fermentation de ces trois sucres et les modèles proposés par Michaelis-Menten et par Kona-Asai.

Contexte

Section :

Génie chimique

Thème du colloque :

Génie chimique

Hôte : Université de Moncton

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