Colloque

Filtration moléculaire des protéines du sérum du lait

Vilmos Horvath

J.-Paul Julien

VH

Membre a labase

Vilmos Horvath

Résumé du colloque

Les protéines du sérum du lait ont surtout été séparées par méthodes chimiques, à l'exception de la β-lactoglobuline. Par filtration moléculaire il est possible de séparer ces protéines sans les altérer, en utilisant un séphadex de porosité adéquate et en contrôlant le pH.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

Auguste Mailloux

Hôte : Université de Sherbrooke

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Titre du colloque :

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