Colloque

Fluctuations d'acides gras volatils dans le lisier de porc entreposé par des bactéries

N. Rainville

A.M. Guerin

André Morin

Membre a labase

N. Rainville

Résumé du colloque

La présence d'acides gras volatils dans le purin de porc entreposé est un des facteurs responsables des fortes odeurs qui s'en dégagent (Spoelstra, 1979). Une identification de la flore microbienne anaérobie productrice d'acides gras a été effectuée. Les résultats démontrent que six des huit souches isolées appartenaient au genre Bactéroïdes les souches Peptococcus prevotii et Peptostreptococcus anaerobius ont aussi été identifiées. Une étude sur les fluctuations d'acides gras durant l'entreposage a été effectuée. Un essai dans le but de déterminer le rôle de l'urée a démontré son effet positif sur la génération d'acides gras. De plus, la diminution de production d'acides gras à basse température (4°C) a été prouvée.

Contexte

Section :

Microbiologie, virologie et immunologie

Thème du colloque :

Microbiologie, virologie et immunologie

Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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