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Formation de phosphate de calcium dans l'ultrafiltrat du lait

Marcel Boulet
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Marcel Boulet

Résumé du colloque

Des précipités de phosphate de calcium ont été obtenus dans un ultrafiltrat de lait par des additions d'hydroxyde de sodium dilué (0.4N). Des précipités semblables ont été obtenus par la même méthode dans une solution synthétique qui contenait des concentrations de calcium, de magnésium, de phosphate et de citrate équivalant à celles qui se trouvaient dans l'ultrafiltrat. Cependant, la quantité d'alkali requise pour un même degré de précipitation est plus grande avec l'ultrafiltrat qu'avec la solution synthétique. Nous avons conclu à la présence dans l'ultrafiltrat d'un acide non identifié qui a la propriété de diminuer l'ionisation du calcium.

Contexte

Section :
Agronomie
news icon Thème du colloque :
Agronomie
manager icon Responsables :
Thomas Simard
host icon Hôte : Université de Montréal

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