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Résumé du colloque
L'effet du jeûne durant une période de 10 mois à 5°C et 15°C a été étudié chez l'anguille américaine, Anguilla rostrata L. Les vitesses de conversion du DL-lactate, L-alanine et du DL-aspartate en glucose, glycérol, lipides ont été mesurées durant la période de jeûne utilisant une technique d'hépatocytes d'anguilles isolées. La gluconéogenèse augmente durant les cinq premiers mois de jeûne; après six mois de jeûne seulement les anguilles à 5°C sont capables de maintenir un haut taux de gluconéogenèse. L'incorporation de glucose dans le glycogène augmente seulement durant le quatrième et cinquième mois à 15°C. La conversion de glucose en glycérol diminue progressivement durant le jeûne à 5°C. Ces effets sont indépendants des variations saisonnières de température ou des réserves énergétiques durant les cinq premiers mois de jeûne. Cependant après le cinquième mois, la conversion de glucose en glucose diminue. Cette période correspond aux derniers mois d'un jeûne naturel durant l'hiver.
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