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Résumé du colloque
L'existence de la bicouche lipidique dépend de l'équilibre des forces électrostatiques intermoléculaires. Il en résulte une organisation hétérogène de charges électriques dans la bicouche plane et près de sa surface. La mesure de la déformation des bicouches sur la surface peut se faire directement avec des multimètres sophistiqués. Toutefois, dans ce contexte, la bicouche fragile est rompue et provoque l'éclatement de la membrane. L'holographie apporte une technique optique moins perturbatrice. Des différences de potentiel de l'ordre du milli-volt sont appliquées sur les membranes ce qui génère des pressions électrostatiques suffisamment grandes pour les déformer de quelques microns. On enregistre alors la déformation par holographie interférométrique. Après la restitution de l'image 3-D, une carte topographique est rendue. On a alors la distribution latérale de la densité de charges électriques contenues dans la membrane. Divers lipides neutres et chargés ont été utilisés afin de bien comprendre les mouvements des charges électriques.
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