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Résumé du colloque
Les hydrates de carbone sont impliqués dans une multitude d'interactions avec d'autres cellules, anticorps, hormones et drogues. La nature de ces interactions est toutefois inconnue. La RMN du deutérium d'hydrates de carbone marqués permet d'obtenir des informations sur leur organisation et leur dynamique. Nous avons préparé une série de glycosides deutérés. Les paramètres d'ordre moléculaire, la position de l'axe directeur du mouvement et l'orientation de cet axe par rapport à la normale de la bicouche ont été déterminés. Les paramètres d'ordre varient de façon considérable d'un hydrate de carbone à un autre et sont très sensibles à la nature du lien glycosidique. Dans tous les systèmes étudiés, l'axe directeur du mouvement est parallèle à la normale de la bicouche, probablement à cause du mouvement à symétrie axiale de la molécule entière.
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