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Résumé du colloque
Le risque est une caractéristique prédominante de la pratique d'une agriculture "moderne". Les gouvernements ont donc offert une gamme de programmes de stabilisation des prix et/ou des revenus afin de compenser les producteurs opérant dans les secteurs les plus affectés, tels les grains et la plupart des productions animales non contingentes. Depuis la mise en place des programmes provinciaux, les compensations nettes représentent en moyenne 12.35% et 8.50% des prix reçus pour les bovins et porcs d'engraissement. L'objectif de cette étude est d'identifier les effets réels des régimes d'assurance-stabilisation en vigueur au Québec sur la production et les prix dans le secteur du boeuf et du porc. Les résultats préliminaires montrent que la moyenne du prix du boeuf (incluant les compensations) a augmenté de façon significative par rapport au prix du marché. Ce n'est pas le cas du porc. La variabilité des prix n'a pas été modifiée par l'implantation des régimes de stabilisation.
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