Colloque

Influence de la cholestyramine sur la concentration plasmatique de l'ochratoxine A chez le rat

Abdelhamid Kerkadi

Ibrahim M. Yousef

Claude Barriault

Beatriz Tuchweber

Andrew A. Frohlich

Ronald R. Marquardt

Membre a labase

Abdelhamid Kerkadi

Résumé du colloque

L'ochratoxine A (OA) est une mycotoxine sécrétée par certaines moisissures pouvant contaminer les céréales lors de l'entreposage. Plusieurs techniques ont été utilisées afin de diminuer la toxicité de l'OA chez l'animal. Nous avons testé, chez le rat nourri avec une diète contenant de l'OA, l'effet de la cholestyramine (CH) sur la concentration plasmatique de la toxine, ainsi que son excrétion dans la bile, l'urine et les fèces. Les diètes ont été additionnées avec deux concentrations d'OA, soit 1 et 3 ppm, et supplémentées avec 0, 0.1, 1 et 5% de CH. Les résultats démontrent que la CH permet de diminuer les concentrations plasmatiques d'OA. Les concentrations efficaces de CH sont de 0.1% et 5% pour les diètes contenant 1 et 3 ppm respectivement. La sécrétion de l'OA et de ses métabolites (O alpha, HO-O) dans la bile ainsi que dans l'urine est diminuée par la présence de CH (5%) dans la diète. Ceci est associé à une augmentation de l'excrétion fécale de l'OA lorsque la diète est supplémentée en CH. De plus, des études in vitro ont montré que l'OA est adsorbée par la CH. En conclusion, il semble que l'addition de la CH permet de diminuer la concentration plasmatique de l'OA en réduisant sa biodisponibilité et/ou en diminuant sa circulation entérohépatique.

Contexte

Section :

Nutrition et sciences alimentaires

Thème du colloque :

Nutrition et sciences alimentaires

Hôte : Université McGill

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Titre du colloque :

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