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Influence de l’âge et de la saison sur l’acidité de la rhubarbe

Bertrand Forest
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Bertrand Forest

Résumé du colloque

Les résultats de ces expériences ont démontré qu’il existe une relation assez étroite entre l’acidité titrable et le pH du jus de rhubarbe. Les jeunes pétioles sont plus acides que les pétioles plus âgés. Au début de la saison de végétation, les pétioles sont moins acides que vers la fin de la saison. Les pétioles provenant de plants cultivés en plein soleil sont plus acides que ceux de plants cultivés à l’ombre. Des différences variétales considérables furent aussi notées dans la teneur en acide des variétés de rhubarbe.

Contexte

Section :
Agronomie
news icon Thème du colloque :
Agronomie
manager icon Responsables :
J.E. Chevrette
host icon Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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