Colloque

Influence des graisses alimentaires sur les acides gras des tissus adipeux du veau

Monique Raymond

Germain Brisson

René R. Riel

Membre a labase

Monique Raymond

Résumé du colloque

L'influence des graisses alimentaires sur la composition des tissus adipeux est étudiée avec le veau de lait. On utilise 24 veaux de 3 jours que l'on soumet pendant 8 semaines par groupes de 6 à des régimes variant uniquement dans la source de graisse. Les graisses mises à l'essai sont l'huile de beurre, le saindoux, l'huile de maïs et l'huile de maïs hydrogénée. Les graisses du foie, la mante et l'huile de maïs hydrogénée. Les graisses du foie, la mante et l'huile de maïs hydrogénée. Les graisses du foie, du cœur, des côtes, du psoas major, du vastus lateralis et du tissu périphéral sont analysés par chromatographie en phase gazeuse pour leur spectre d'acides gras : il y a évidence que la graisse du régime influence nettement la composition de la graisse de dépôt chez certains tissus. On observe toutefois aucune influence significative du régime utilisé dans la quantité de graisse déposée.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

Auguste Mailloux

Hôte : Université de Sherbrooke

Découvrez d'autres communications scientifiques

Dans le même colloque
Du même congressiste

Titre du colloque :

Agronomie

Polymorphisme des acides aminés libres du plasma sanguin de la poule

Orance Mainville

Filtration moléculaire des protéines du sérum du lait

Vilmos Horvath

Lyophilisation des aliments liquides par pulvérisation

Jean-R. Moreau

Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

Thème du colloque :

Agronomie

Effets de différentes graisses alimentaires sur la saveur et la tendreté de la chair du veau de lait

Monique Raymond

Influence des graisses alimentaires sur les acides gras des tissus adipeux du veau

Monique Raymond

Influence des graisses alimentaires sur les acides gras des tissus adipeux du veau

Monique Raymond