Colloque

Influence des horaires de travail sur les habitudes alimentaires des routiers

Josée Trahan

Michèle Nadeau

Membre a labase

Josée Trahan

Résumé du colloque

Des études récentes ont montré que les camionneurs présentant une prévalence élevée de certaines maladies peuvent être reliées aux habitudes alimentaires. Parmi les facteurs faisant partie de l'environnement des camionneurs, les horaires de travail irréguliers ont été associés à une perturbation des habitudes alimentaires. Le but du présent projet était donc d'évaluer l'alimentation des camionneurs ainsi que l'influence des horaires de travail sur celle-ci. Un échantillon de 24 heures et un questionnaire portant sur l'état de santé et les habitudes de vie ont été recueillis chez 49 chauffeurs de nuit et 59 chauffeurs de jour. Les résultats indiquent que les camionneurs ont un rapport énergétique légèrement au-dessus de leurs besoins, et un apport médian inférieur aux apports recommandés pour le calcium, la vitamine A et la vitamine C. Les chauffeurs de nuit ont un apport quotidien plus élevé en vitamine A, thiamine et riboflavine. Les seules différences qui peuvent être reliées à la prévalence de certaines maladies se situent au niveau des habitudes alimentaires. Ainsi, la fréquence des repas et la consommation de café sont associées aux ulcères. D'autre part, l'hypertension et les hémorroïdes sont plutôt reliées à l'âge et à l'ancienneté.

Contexte

Section :

Nutrition/Technologie alimentaire

Thème du colloque :

Nutrition/Technologie alimentaire

Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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