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Influence des méthodes de cueillette sur la qualité des bleuets

Marcel Gagnon
Marcel Boulet
MG

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Marcel Gagnon

Résumé du colloque

Des bleuets ont été cueillis sur des bleuetières du Lac St-Jean par la méthode ordinaire à la main et au moyen de peignes métalliques. Ces bleuets ont été par la suite transportés à Québec et entreposés dans des chambres réfrigérées. L'étude porte sur l'évaluation des dommages physiques (blessures, etc) subies par les bleuets au cours des manipulations et sur les changements organoleptiques qui se produisent durant l'entreposage.

Contexte

Section :
Agronomie
news icon Thème du colloque :
Agronomie
manager icon Responsables :
Lionel Dessureaux
host icon Hôte : Université d’Ottawa

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Titre du colloque :

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