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Isolation des fractions caséiques

J.-Paul Julien
Vilmos Horvath
JJ

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J.-Paul Julien

Résumé du colloque

Les méthodes actuelles pour séparer les fractions caséiques sont très laborieuses et ne donnent pas toujours des résultats satisfaisants. En profitant des différentes solubilités des fractions caséiques en fonction de la température et des sels, et de leur sensibilité aux ions calcium, il fut possible d'obtenir des fractions faciles à purifier sur colonnes de DEAE cellulose.

Contexte

Section :
Agronomie
news icon Thème du colloque :
Agronomie
manager icon Responsables :
Auguste Mailloux
host icon Hôte : Université de Sherbrooke

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Titre du colloque :

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