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La carence en fer chez les femmes en âge de procréer au Burundi: une étude préliminaire

Jérémie Nkunzimana
Huguette T. O'Brien
John A. Zee
JN

Membre a labase

Jérémie Nkunzimana

Résumé du colloque

L’anémie ferriprive affecte jusqu’à un tiers des femmes burundaises en âge de procréer. Le contrôle de cette déficience passe par une bonne connaissance de leurs apports en fer et du taux d’absorbabilité de celui-ci. Une enquête de consommation alimentaire a été réalisée au Burundi en vue d’évaluer la contribution potentielle des aliments à la couverture des besoins en fer des individus. Cette étude a mis en évidence des régimes déficitaires en énergie et en protéines ainsi qu’un faible apport en fer associé à une faible consommation du fer hémique. L’aliment de base fournit seulement de 60 à 80% des apports en énergie, en fer et en acide ascorbique. La déficience en fer semble donc reliée à celle en énergie. Cette faible couverture des besoins nutritionnels de base associée à la prévalence endémique du paludisme et de l’ankylostomiase, constituent un facteur de risque de la carence en fer dans la population observée.

Contexte

Section :
Nutrition et technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition et technologie alimentaire
host icon Hôte : Université du Québec à Rimouski

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Titre du colloque :

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