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La gentiobiogène-amylase

Elphège Bois
EB

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Elphège Bois

Résumé du colloque

Dans la culture de l'Actinomyces griseus sur un milieu minéral amidonné, il y a production d'une amylase qui hydrolyse partiellement l'amidon en gentiobiose. C'est une nouvelle preuve de l'existence d'une liaison (1-6) dans la molécule d'amidon.

Contexte

Section :
Mathématiques, chimie, physique et sciences connexes
news icon Thème du colloque :
Mathématiques, chimie, physique et sciences connexes
host icon Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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