Colloque

La performance par l'alimentation, un mythe?

M. Ledoux

G. Brisson

F. Peronnet

D. de Carufel

Membre a labase

M. Ledoux

Résumé du colloque

Les problèmes majeurs de nutrition chez les Canadiens et les Québécois touchent principalement les points suivants : suralimentation calorique, sous-alimentation vitaminique et minérale, et déséquilibre de l'apport nutritionnel (protéines, lipides, glucides). Pour pallier aux problèmes reliés à l'obésité et à l'embonpoint, nombreux sont ceux qui ont commencé à suivre divers traitements plus ou moins drastiques (jeûne avec ou sans protéines hydrolysées, régimes Atkins, à 500 calories, injections d'enzymes ou d'hormones, utilisation de diurétiques et laxatifs, etc.). Cette pratique est aussi courante chez deux types d'athlètes : (1) les gymnastes, danseurs et (2) chez les haltérophiles, les boxeurs, qui sont placés en catégories de poids. Les coureurs ont de plus en plus à réserver lipidique, mais celle-ci est plus une conséquence d'une forte dépense et d'une faible ingestion énergétique plutôt que d'une faible ingestion accrue. Une étude effectuée sur 14 jeunes athlètes en niveau compétition âgés de 9 à 16 ans nous a permis d'évaluer l'apport moyen en calories, protéines, lipides, glucides, vitamines (A, B, C, D) et minéraux (Ca, Fe, Na, K, P, Mg). Ces apports ont été comparés au sang et urinaire des différents éléments. Si une tendance à un effort de maintien d'un sous-poids chez ces jeunes est évidente, il semble que la marge des ingestions et déséquilibre nutritionnel, principalement en calories, fer et calcium.

Contexte

Section :

Sciences de l'activité physique

Thème du colloque :

Sciences de l'activité physique

Hôte : Université du Québec à Montréal

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Titre du colloque :

Sciences de l'activité physique

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