Colloque

La préparation d'anhydrides du sucrose

J.-P. Barrette

R.-U. Lemieux

JB

Membre a labase

J.-P. Barrette

Résumé du colloque

Deux composés, C12H16O8, ont été préparés par l'hydrolyse alcaline de dérivés tritosylés du sucrose. La structure qui a été établie pour l'un des anhydrides, 3,6-anhydro-α-D-galactopyranosyl 1,4:3,6-dianydro-β-D-fructofuranoside, complète la preuve chimique de la structure du sucrose. Les résultats obtenus jusqu'ici sur la structure du second anhydride sont aussi présentés.

Contexte

Section :

Chimie

Thème du colloque :

Chimie

Responsables :

Philibert L'Écuyer Wendell Forst

Hôte : Université Laval

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