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La table allemande sous Hitler

Tristan Landry
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Tristan Landry

Résumé du colloque

Il est possible de comprendre et interpréter l'intégralité du phénomène historique qu'est le Troisième Reich à travers le prisme alimentaire. Le nombre de dossiers consacrés aux questions de sécurité alimentaire dans les archives en Allemagne témoigne du traumatisme qu'a représenté la Première Guerre mondiale, amenant disette et rationnement, mais aussi aliments contrefaits et empoisonnements alimentaires. Dans l'entre-deux guerre, les préoccupations pour la sécurité alimentaire se traduiront par nombre d'études commandées par le gouvernement sur les substituts alimentaires et les apports caloriques des aliments. Le projet d'« espace vital » (Lebensraum) développé par Hitler dans son Mein Kampf et qui est au cœur de tout son programme militaire, géostratégique et idéologique est fondé entièrement sur une préoccupation d'ordre alimentaire : assurer à la Grande Allemagne les réserves en nourriture nécessaires à son développement. Même le programme d'extermination des juifs est justifié sous Hitler comme une solution à la sécurité alimentaire des Allemands en éliminant les bouches inutiles, alors qu'avant 1914 les juifs avaient été jugés indésirables seulement d'un point de vue raciste comme cela était le cas avant 1914 dans la littérature völkisch. Homme nouveau veut aussi dire alimentation nouvelle. L'histoire de l'alimentation sous le Troisième Reich ouvre des perspectives non seulement nouvelles mais permet en fait de mieux comprendre ce système et ses origines.

Contexte

Section :
Histoire et anthropologie de l'alimentation : représentations, pratiques, identités
news icon Thème du colloque :
Histoire et anthropologie de l'alimentation : représentations, pratiques, identités
manager icon Responsables :
Tristan Landry
host icon Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

Histoire et anthropologie de l'alimentation : représentations, pratiques, identités
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La table allemande sous Hitler
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