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La vulnérabilité à l’insécurité alimentaire des étudiants universitaires habitant en résidence, une question de sexe ?

Marilyn Manceau
Marie Marquis
MM

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Marilyn Manceau

Résumé de la communication

Le coût des études, les faibles revenus, la spirale de l’endettement, l’isolement et les divers problèmes reliés au logement et au transport sont caractéristiques de la population étudiante universitaire et contribuent à leur vulnérabilité face à l’insécurité alimentaire. L’insécurité alimentaire, condition psycho-socio-économique caractérisée par un manque d’aliments, une crainte d’en manquer ou une contrainte dans le choix de ses aliments (OPDQ, 1996) est fonction de leur exposition à divers risques (structurels, contextuels et proximaux) et de leur capacité à y faire face. Une alimentation insuffisante ou inadéquate peut, en entraînant des apports inadéquats en nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, conduire à divers problèmes d’ordre physiologique et mental. En se basant sur le cadre conceptuel élaboré par Hamelin, Beaudry et Habicht (1998), les différences sexuelles face à la vulnérabilité des étudiants universitaires à l’insécurité alimentaire ont été étudiées auprès de 315 étudiants (211 femmes et 104 hommes) habitant les résidences de l’Université de Montréal. L’analyse des données obtenues par questionnaire auto-administré ne révèle aucune différence sexuelle statistique quant au degré d’exposition aux risques structurels et contextuels. Cependant, chez les sujets féminins, on observe une capacité statistiquement plus élevée (p<0,05) à faire face à ces mêmes risques grâce à des attitudes et comportements favorables (notions de base de cuisine, discussion familiale autour du thème de la nourriture), ainsi que des pratiques de gestion des avoirs (éviter de se faire livrer des mets ou de manger au restaurant) et de gestion des aliments (manger des restes, se faire réchauffer des plats pré-cuisinés). La vulnérabilité à l’insécurité alimentaire des étudiants et étudiantes des résidences de l’Université de Montréal s’avèrerait donc semblable quant à leur exposition aux risques, mais différerait selon leur capacité à y faire face. L’impact de ces résultats sur l’orientation des programmes de santé publique en sécurité alimentaire en milieu collégial et universitaire sera discuté.

Contexte

Section :
Nutrition
news icon Domaine de la communication :
Nutrition
host icon Hôte : Université Laval

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Thème du communication :

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